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冬季養生推薦4款養生湯
作者:admin   發布于:2015-10-27 16:50   點擊:

冬季經常會出現手腳冰冷等情況,這是身體虛弱,熱量不足造成的,因此在冬季做一些飲食調理,幫助身體恢復活力,既能夠溫暖身體又能補充營養。
這里向大家推薦四款簡單易做的冬季養生湯:
一、番茄百合豬肝湯
原料:豬肝半斤,小番茄3個,百合適量,姜3
做法:
1
、豬肝切薄片,腌制約10分鐘。
如果想讓豬肝充分進味,口感好,可在煲湯前,將切好的豬肝用開水燙一下,撈出,加入醬油、料酒、胡椒、生粉適量,用手抓使調料充分混合。
2
、番茄切塊,與百合用中火煮約10分鐘,加入去皮姜片。
煲湯用的番茄應挑選手感較硬的。切前先用開水燙一下,這樣易將外皮剝掉,不會有皮浮在湯中。百合如選用新鮮的,應挑選表皮潔白光鮮的;如用干百合,可適當延長煲煮時間。
4
、加入豬肝及適量自己喜歡的調味料,中火煮3040分鐘即可。吃時也可以適量加一點切碎的香菜,放碗里面點綴一下,色香味美。
功效:豬肝湯富含蛋白質,維生素,碳水化合物和礦化物質,非常適合冬季食用,豬肝有補肝腎,益精血,滋陰壯陽,提高免疫力,健脾開胃,降火消氣等功用,還可以保護視力,消除眼睛疲勞的功效,特別適合肝腎虧虛、精力不足、頭暈眼花、視力減退、須發早白者飲用。

二、蓮藕排骨湯
原料:排骨半斤、藕1個、姜、蒜
做法:
1
、姜洗凈切成兩半,用刀輕拍扁。蒜瓣5個,洗凈拍扁去皮。
2
、去盡蓮藕(最好不用藕頭)表面的粗皮,切成塊,洗凈。
3
、排骨洗凈,剁成小塊放入鍋里放入半塊生姜、少許料酒,再加適量的水淹過排骨,燒沸后撈出待用,有浮沫的氽水就不要了。
4
、將氽過水排骨重新放入鍋里,再放另外半塊生姜、蒜瓣,少許醋,加入清水,用大火燒沸后改用小火,燉約30分鐘。加入蓮藕,再燉30分鐘,放精鹽、胡椒、適量自己喜歡的調味料即可。吃時也可以適量加一點切碎的香菜,放碗里面點綴一下,色香味美。
功效:本湯適合冬季養生,可清熱消痰、補血養顏,貧血、心慌失眠者皆可食用。另外還具有補腎養血、滋陰潤燥、強健胃粘膜、預防貧血、改善腸胃、止血的功效。

三、木瓜鯽魚湯
原料:鯽魚1條、木瓜半個、姜4片、鹽、小蔥、
做法:
1
、鯽魚去鱗去腮不去鰭,去除內臟(特別是內部的黑色膜要去除,否則氣味口感不好),清洗干凈后,用廚房紙巾吸去水分。
2
、將木瓜去皮去籽,改刀切成塊,姜去皮切片。
3
、煎鍋中放入油,待油7成熱時(筷子放入油中,筷子周圍不停的有泡沫冒出即可),將鯽魚放入,正反面煎至微黃。
4
、另起一鍋,鍋中放入開水,放入煎好的魚,放入一棵挽結的小蔥(去魚腥),再次大火燒開,將湯的顏色煮為乳白色。
5
、放入姜片和木瓜,轉中小火,蓋上蓋子煲40分鐘,放精鹽、適量自己喜歡的調味料即可,吃時也可以適量加一點切碎的香菜,放碗里面點綴一下,色香味美。
功效:鯽魚有健脾利濕、活血通絡、補虛下乳的食療作用。木瓜具有防治高血壓、腎炎、便秘和助消化、治胃病,對人體有促進新節代謝和抗衰老的作用,還有美容護膚養顏的功效。此湯氣味清甜、香潤,具清心潤肺、健脾益胃的功效,為冬季的清潤湯品,同時亦適用常見疾病的愈后滋補。

四、豆角干煲排骨湯
原料:豆角干2兩、排骨1斤、姜、蒜
做法:
1
、豆角干洗凈,用熱水浸泡20分鐘(有食用堿的可以加入少許,更容易煮),撈起瀝干水,切成2寸小段。
2
、姜洗凈切成兩半,用刀輕拍扁。蒜瓣5個,洗凈拍扁去皮。
3
、排骨洗凈,剁成小塊放入鍋里放入半塊生姜、少許料酒,再加適量的水淹過排骨,燒沸后撈出待用,有浮沫的氽水就不要了。
4
、將氽過水排骨重新放入鍋里,再放另外半塊生姜、蒜瓣,少許醋,加入水8碗,大火煮沸,轉中小火煲一個小時,放精鹽、適量自己喜歡的調味料即可食用。
功效:豆角干含有大量的植物纖維,有潤腸通便的效果。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。排骨有很高的營養價值,具有滋陰壯陽、益精補血的功效。這款湯清熱解濕,健脾和胃,補虛強身。含豐富膳食纖維,通腸排毒,是冬季養生必備好湯。

備注:
1
、不管是燒、燉、煮葷菜,最好都加一點蒜。熟話說:燒肉不放蒜,營養減一半。
2、在燒煮的過程中,如果需要再加水,請加白開水,這樣不會影響營養的析出和口感、色澤的改變。
3、含鈣較多的湯類,最好不與蔥、菠菜等含草酸較高的食物一起食用,一起吃入體內容易產生結石。

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